Canicula modifică recoltarea vinului spumant în Italia: un nou început noaptea
Temperaturile extrem de ridicate din acest an influențează semnificativ sectorul viticol din Italia, în special producția de vin spumant. Muncitorii din vinării își încep activitatea încă dinaintea răsăritului, pentru a culege strugurii care vor fi transformați în vin spumant, cu circa 10 zile mai devreme decât era programat. Aceste condiții climatice neobișnuite au determinat coacerea strugurilor mai devreme ca niciodată, iar metodele tradiționale de recoltare trebuie adaptate. De exemplu, temperaturile extenuante îi forțează pe lucrători să recoltateze noaptea, pentru a evita căldura intensă din timpul zilei.
Schimbările climatice și impactul asupra recoltării
Săptămânile de caniculă, cu maxime de până la 38 de grade Celsius, împreună cu precipitații sub media sezonului, au dus la o schimbare radicală a perioadei de recoltare. Producătorii din nordul Italiei se confruntă cu cel mai timpuriu început al recoltei din istorie, având în vedere că acest lucru s-a întâmplat cu 10 zile mai devreme decât în 2025 și cu aproximativ o lună față de acum trei decenii. Această situație impune vinificatorilor să ia decizii rapide, deoarece câteva zile pot influența drastic calitatea recoltei.
Factori determinanți și provocări
Experții subliniază că, pe lângă caniculă, mai mulți factori au contribuit la această recoltare timpurie. O iarnă mai caldă a permis viței de vie să înmugurească anticipat, iar furtunile cu grindină au afectat recolta, ceea ce a dus la o maturare accelerată a fructelor. Producătorii trebuie să gestioneze cu atenție proporțiile de struguri pentru a menține calitatea vinului, în special în cazul vinurilor spumante, unde echilibrul între aciditate și nivelul zahărului este esențial.
Recolta nocturnă: o necesitate
Datorită căldurii extreme, muncitorii sunt obligați să respecte reglementările regionale care le interzic să lucreze în intervalele orare cu cele mai ridicate temperaturi, între 12:30 și 16:00. Pentru a evita deteriorarea strugurilor din cauza căldurii, producătorii au început recoltarea devreme, la 4 dimineața, lucrând sub lumina proiectoarelor pentru a prelucra strugurii de primă calitate. Această adaptare nu este întâlnită doar în nordul Italiei, ci și în Sicilia și în diverse zone din Toscana, unde recolta a început cu câteva săptămâni mai devreme decât de obicei.
Viitorul vinului spumant
Schimbările climatice nu afectează doar Italia, ci și alte regiunii viticole din Europa, cum ar fi Franța și Germania. Se remarcă faptul că temperaturile extrem de ridicate și sistemele meteorologice neobișnuite impun o recoltare timpurie, ceea ce pune în pericol tradițiile vinificării. Secretarul general al Uniunii Vinului Italian a exprimat îngrijorarea față de aceste transformări, subliniind impactul semnificativ pe care schimbările climatice îl au asupra viitorului industriei viticole.
