Bravo, băieți! Doi frați din Iași au creat un „ochi digital” ce verifică prospețimea cărnii. Invenția i-a dus la cea mai mare competiție de știință din lume
Frații Salian, elevi la Liceul Teoretic de Informatică „Grigore Moisil” din Iași, au realizat un proiect inovator care transformă o problemă comună a consumatorilor în soluția unei nevoi esențiale. Prin utilizarea pigmenților naturali, extrasi din varză roșie și turmeric, ei au realizat un senzor capabil să verifice prospețimea cărnii. Această invenție ingenioasă le-a adus nu doar recunoaștere națională, ci și calificarea la International Science and Engineering Fair (ISEF) 2026, eveniment de prestigiu care va avea loc în Phoenix, Arizona.
Proiectul lor, denumit ChromaVer, a fost premiat cu medalia de aur la Romanian Science and Engineering Fair (RoSEF) 2025, având un impact semnificativ asupra percepției consumatorilor privind prospețimea alimentelor. La competiția mondială, cei doi frați au obținut „Grand Award 4”, echivalentul locului IV la categoria Chimie, fiind recunoscuți și cu „WIIPA Special Award” la salonul internațional de invenții EuroInvent 2026. Participarea lor la Science4All, o manifestare de știință organizată de Facultatea de Inginerie Chimică din Iași, le-a consolidat și mai mult expertiza în domeniu.
Surya Silviu Salian, în clasa a IX-a și pasionat de chimie, împreună cu fratele său mai mare, Shaan Salian, olimpic la informatică și medaliat cu argint la robotică în Tunisia, au descoperit o soluție cât se poate de practică bazată pe analiza chimică a cărnii. Ideea proiectului a derivat dintr-o experiență personală frecvent întâlnită în viața de zi cu zi: cumpărarea cărnii din supermarket care, deși avea data de expirare favorabilă, emitea un miros neplăcut la deschiderea ambalajului acasă. Această situație le-a stârnit preocuparea nu doar pentru risipa alimentară, ci și pentru sănătatea consumatorilor.
Când este alterată cu adevărat carnea?
Cei doi frați au realizat că data de expirare, în multe cazuri, nu reflectă realitatea stării de prospețime a cărnii. Surya a explicat că data de expirare este o estimare bazată pe condiții ideale de păstrare, care rareori se respectă integral. De aceea, au venit cu propunerea inovatoare de a dezvolta un sistem de monitorizare a prospețimii cărnii printr-un senzor chimic. Acest senzor reacționează la modificările de pH cauzate de gazele emise în timpul descompunerii cărnii și își schimbă culoarea în funcție de starea produsului.
Cum funcționează ChromaVer
Senzorul ChromaVer utilizează indicatori naturali de pH, precum antocianii și curcumina, care își schimbă culoarea în funcție de intensitatea alcalinității mediului. Acești pigmenți siguri pentru alimente sunt integrați într-un bioplastic creat din carboximetil celuloză, PVA și gumă guar, oferind o soluție eco-prietenoasă. Cu ajutorul senzorului, utilizatorii pot verifica rapid starea de prospețime a cărnii, eliminând riscul unor consumuri nesigure.
Pe parcursul dezvoltării proiectului, frații Salian au realizat mai multe teste, observând că senzorii din hârtie de filtru au reacționat eficient la variațiile de pH cauzate de amoniac, un semn al degradării cărnii. Modificările cromatice clare ale senzorului permit o evaluare rapidă a prospețimii, fapt ce poate reduce risipa alimentară și poate proteja sănătatea consumatorilor.
Un sistem digital care simplifică procesul de verificare
ChromaVer nu se limitează doar la notificarea vizuală a prospețimii, având și un component software care utilizează tehnologia de computer vision pentru a analiza nuanțele culorii senzorului. Astfel, consumatorii și comercianții pot primi indicații clare despre siguranța alimentului, facilitând o gestionare mai bună a stocurilor de carne. Algoritmul dezvoltat pentru acest sistem poate lucra cu camere standard, eliminând necesitatea echipamentelor costisitoare.
Perspectivele tehnologiei și aplauzele pentru eforturile lor
Proiectul a fost susținut de o echipă educațională dedicată, incluzând cadre didactice și cercetători care au contribuit la dezvoltarea și validarea tehnologiei. Felicitările lor nu sunt doar pentru realizările căpătate, ci și pentru contribuția importantă adusă în domeniul științei și tehnologiei alimentare.
